Ljubitelji jednog od najpoznatijih specijaliteta bosanskohercegovačke kuhinje uskoro će lakše moći prepoznati gdje se služi originalni banjalučki ćevap.

Grad Banja Luka će do kraja jula roštiljnicama koje su ispunile propisane uslove uručiti oznaku GTS – garantovano tradicionalni specijalitet. Ova oznaka potvrđuje da se u tim objektima banjalučki ćevap priprema prema zaštićenoj tradicionalnoj recepturi i na način koji je karakterističan za ovaj specijalitet.

Banjalučki ćevap dobio je oznaku GTS u septembru 2024. godine, čime je potvrđena autentičnost njegove recepture i načina pripreme. U zaštitu i promociju ovog gastronomskog simbola uključeno je i Udruženje za očuvanje garantovane tradicije specijaliteta „Banjalučki ćevap“, čiji je cilj da u sistem zaštite bude uključeno što više ugostiteljskih objekata.

Ono što banjalučki ćevap izdvaja od drugih vrsta ćevapa jeste njegov prepoznatljiv oblik, specifičan ukus i način serviranja. Neizostavan dio ovog specijaliteta je i somun, odnosno lepinja pripremljena u posebnim pećima na visokim temperaturama.

Za posjetioce Banje Luke, ćevap je mnogo više od brzog obroka – on je dio lokalne gastronomske tradicije i jedan od okusa po kojima je ovaj grad poznat širom Bosne i Hercegovine i regije.

Banjalučki ćevapi svoju slavu i okus duguju jednom Italijanu