Jedan od najprepoznatljivijih specijaliteta hercegovačke kuhinje dobio je značajno priznanje. U Službenom glasniku BiH (broj 42/26) objavljeno je rješenje direktora Agencije za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine kojim je Hercegovački uštipak upisan u Registar zajamčeno tradicionalnih specijaliteta.

Status zaštićenog tradicionalnog specijaliteta dodijeljen je na zahtjev Bratovštine sv. Nikole Tavelića Buna, koja godinama radi na očuvanju i promociji ovog autentičnog proizvoda.

Svečano uručenje certifikata bit će održano 8. jula u prostorijama Agencije za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine u Mostaru.

Iz Bratovštine ističu da je riječ o važnom koraku ne samo za njihovu organizaciju već i za cijelu Hercegovinu, jer Hercegovački uštipak ima potencijal da postane jedan od prepoznatljivih gastronomskih brendova Bosne i Hercegovine.

Hercegovački uštipak predstavlja dio bogate kulinarske tradicije ovog kraja. Njegov recept prenosi se s generacije na generaciju, a način pripreme ostao je gotovo nepromijenjen.

Pravi se isključivo od osnovnih sastojaka, bez industrijskih dodataka, aditiva i sredstava za dizanje tijesta. Tijesto se ručno mijesi do elastične strukture, zatim oblikuje rukom ili kašikom i prži u vrelom ulju dok ne dobije karakterističnu zlatnožutu boju i hrskavu koricu.

Ljubitelji tradicionalne kuhinje imat će priliku uživati u ovom specijalitetu i na 1. Herc uštipak festu, koji će biti održan 16. jula na Buni. Festival će okupiti proizvođače, ljubitelje domaće gastronomije i posjetioce koji žele upoznati autentične okuse Hercegovine.