Italijanska kuhinja službeno je uvrštena na listu „nematerijalne kulturne baštine“ UNESCO-a, nakon kampanje koju je pokrenula vlada premijerke Giorgie Meloni.
Ova odluka, objavljena u srijedu tokom skupštine UN-ove kulturne organizacije u Delhiju, znači da će italijanska kuhinja, od paste i mozzarelle do vina i tiramisua, biti upisana na prestižnu listu „nematerijalne kulturne baštine“.
Italija već ima 21 tradiciju na toj listi, uključujući vještinu pripreme napuljske pizze i operno pjevanje, ali sada je prva zemlja koja je prepoznata za cjelokupnu kuhinju, a ne samo pojedinačnu tradiciju ili recept.
Premijerka Meloni je putem Instagram poruke izrazila ponos: „Mi smo prvi u svijetu koji smo dobili ovo priznanje, koje slavi ono što jesmo i naš identitet. Za nas Italijane kuhinja nije samo hrana ili zbirka recepata, ona je kultura, tradicija, rad i bogatstvo.“
Vlada je počela raditi na ovom priznanju ubrzo nakon dolaska na vlast u oktobru 2022. godine, a formalni zahtjev podnijela pet mjeseci kasnije. Kampanja je naglašavala povezanost tradicionalne talijanske hrane, kulture i načina života, opisujući je kao društveni ritual koji okuplja porodice i zajednice.
Promotivna kampanja uključivala je i ručak na otvorenom u Rimu, kojem su prisustvovali Meloni, članovi vlade i njihove porodice.
UNESCO je italijansku kuhinju opisao kao „kulturnu i društvenu mješavinu kulinarskih tradicija“ i način „brige za sebe i druge, izražavanja ljubavi i ponovnog otkrivanja kulturnih korijena“, ističući da zajednice kroz kuhinju dijele svoju istoriju i svijet oko sebe.
Ministar poljoprivrede Italije Francesco Lollobrigida rekao je da je ovo priznanje „slavlje koje pripada svima jer odražava naše korijene, kreativnost i sposobnost da tradiciju pretvorimo u stvarnost“.
Prema izvještaju Sapienza univerziteta u Rimu, ranija UNESCO-va priznanja različitih lokacija i tradicija, uključujući prosecco brežuljke u Venetu i sicilijanski otok Pantelleria, imala su ogroman utjecaj na turizam. Sada, kada je italijanska kuhinja na listi, očekuje se dolazak još više posjetitelja iz cijelog svijeta.
Italijanska hrana – šta je to?
