Izuzetna hrana i piće u Njemačkoj: lokalno, a svjetski
Kulinarska Njemačka svojim posjetiocima nudi raznolikost, regionalnost i autentičnost, a oni izuzetno cijene bogatstvo izbora koji im je na raspolaganju.
Više od polovine stranih posjetioca želi tokom odmora u Njemačkoj uživati u hrani i piću koji su karakteristični za određenu regiju. U svojoj temi Taste German.Local.Culture. kampanja Turističke organizacije Njemačke (DZT) predstavlja kombinaciju vrhunskog artisan zanatstva, izvrsnog kulinarstva i toplog, iskrenog gostoprimstva koji inspiriraju sve potencijalne posjetioce Njemačke.
To se ogleda i u načinu na koji su restorani, kafići i hotelijeri odgovorili na posebne izazove koje je nametnula pandemija koronavirusa: higijenske mjere, prošireni otvoreni prostori za jelo, inovativni raspored sjedišta koji omogućava socijalno udaljavanje i zaštitni paravani postali su dio standarda u konceptu restoranske usluge. Njemačka nudi bogat izbor kada je riječ o hrani i piću: od posjeta vinogradima do obilaska više od 1.500 regionalnih pivara pa sve do fine dining iskustava u oko 300 restorana koji su nagrađivani Michelinovim zvjezdicama.
Mladi ugostitelji: gostoprimstvo u kombinaciji sa strašću
Strast prema zanatu i ljubav prema proizvodima – sve ono što pokreće mnoge mlade kuhare i vlasnike restorana u Njemačkoj vrlo je ukusno za njihove goste. Ove svježe, mlade kulinarske zvijezde usvajaju savremene trendove i serviraju ih na neočekivan način. Regionalni proizvodi kombiniraju se s međunarodnim kulinarskim utjecajima, a vrhunsko artisan zanatstvo susreće se s uličnom hranom. Rezultat je suvremena nacionalna kuhinja koja se zasniva na regionalnosti, održivosti, visokoj kvaliteti i srdačnoj gostoljubivosti.
Stručni sommelieri otkrivaju najbolja njemačka vina
Svako ko želi uroniti u svijet njemačkih vina, to može učiniti izravno na izvoru – u vinarijama. Mnogi vinogradari dočekuju goste koji iz prve ruke i pod stručnim vodstvom žele saznati sve o berbi grožđa. Ili se jednostavno prepuste iskusnim sommelierima koji su na raspolaganju u mnogim restoranima kako bi pomogli pri odabiru odgovarajućeg vina. Za detaljni uvid organizirana su i kušanja vina, ali i seminari koje vode kvalificirani vinski stručnjaci.
Vinogradarstvo u Njemačkoj: tradicionalno i nekonvencionalno
Njemačko vinogradarstvo datira iz vremena Kelta i Rimljana. Danas postoji više od 11.000 vinograda u 13 njemačkih vinskih regija. Puno strasti i kreativnosti utkano je u njihov rad – tako na primjer u Rheinhessenu mlada generacija vinogradara isprobava nove načine uzgoja grožđa koristeći isključivo održive metode. I uspijeva u tome! Možete osjetiti da su vina proizvedena bez upotrebe industrijskih metoda, a potvrda su kvaliteta i mnogobrojne prestižne međunarodne nagrade.
Izbor ideja za putovanja sastavljen u saradnji s regionalnim marketinškim organizacijama 16 njemačkih saveznih država:
| Baden-Württemberg | Heilbron je najstariji vinogradarski grad u Baden-Württembergu – s vinskom vilom i vinskim paviljonom na reci Neckar.
https://www.heilbronn.de/tourismus/reise-und-erlebnisangebote/wein-und-kulinarik.html |
| Bavarska | Tradicionalna gostionica na razini Michelinovih zvjezdica: u Meyers-Kelleru u Nördlingenu šef kuhinje Jockl Keiser servira najbolje proizvode ove regije.
https://www.bavaria.by/experiences/food-drink/top-chefs/traditional-inn-fare-at-michelin-star-level/ |
| Berlin | Niz obilazaka grada s temom kulinarstva otvara potpuno nove poglede na njemačku prijestolnicu – od ukusne ulične hrane do fine-dining restorana i najkvalitetnijih zanatskih proizvoda.
https://www.berlin.de/tourismus/stadtfuehrungen/kulinarische-touren/ |
| Brandenburg | Ukusni i neobični zanatski proizvodi iz okoline Brandenburga na rijeci Havel. Heisse Havel – neobičan topli napitak napravljen od soka od krušaka i vina zanimljiva je alternativa tradicionalnom kuhanom vinu. Havler je prepoznatljiv liker od biljaka s okusom kruške. A Havelwasser je vino sa sokom od kruške. www.havelwasser.com |
| Bremen | Schaufenster Fischereihafen daje uvid u ribarstvo u ribarskoj luci Bremerhaven, jednom od najatraktivnijih pomorskih odredišta na obali Sjevernog mora. Pravi ulov! |
| Hamburg | Posjetioci ovoga hanzeatskoga grada mogu istražiti njegovu kulinarsku raznolikost na nizu različitih tržnica – uključujući i legendarnu ribarnicu koja privlači lokalno stanovništvo i turiste svake sedmice već više od 300 godina. |
| Hessen | Ahle wurscht je sušena svinjska kobasica, jedan od najpoznatijih specijaliteta Sjevernog Hessena. Da bi se ispravno napravila, potrebni su naporan rad, vještina i puno strpljenja.
www.hessen-tourismus.de/en/this-is-hessen/enjoyment/ahle-wurscht |
| Mecklenburg – Zapadno Pomorje | Može biti dimljena, pržena ili pečena – samo da je svježa! Riba iz Baltika ili iz jednog od mnogih slatkovodnih jezera sastavni je dio meklenburške kuhinje. |
| Donja Saska | Flux Eco Hotel certificirano je održivo poduzeće s organskim restoranom, smješteno u blizini maloga srednjovjekovnoga grada Han. Hannoversch Münden |
| Sjeverna Rajna – Vestfalija | Specijalno pivo i pivska kuhinja: fokus je na manjim pivarama, s proizvodima kao što su Muhlen Kolsch ili najnovije pivo od starih sorti Gulasch Alt koje se priprema u Oberkasselu, za razliku od ostalih koja se spravljaju u starom gradu Düsseldorfu. |
| Falačko Porajnje | Doručak na tržnici u Mainzu u sjeni katedrale. Svake subote od marta do novembra posjetioci mogu uživati u jedinstvenom ozračju, tradicionalnim specijalitetima, hljebu, kobasicama i vinu…
https://www.mainz-tourismus.com/en/explore-enjoy/events/weekly-market-market-breakfast/ |
| Saarska | Saarska je regija delikatesa poznata po tradicionalnim i regionalnim proizvodima, ali i po destileriji voća Johann Monte.
https://www.urlaub.saarland/Media/Was-uns-gefaellt/Genuss/Alte-Sorten |
| Saska | Auerbachov podrum stoljetna je institucija u Leipzigu, čak se pojavljuje i u Goetheovu Faustu, i nezaobilazno je odredište za sve posjetioce iz cijelog svijeta. |
| Saska-Anhalt | Na ušću rijeke Sale u Unstrut, drevni njegovani evropski krajobraz stoljećima podržava tradicionalne vinogradarske zanate. |
| Schleswig-Holstein | Lübeck treba posjetiti ne samo zbog marcipana. Još se mnogo toga može vidjeti i okusiti na vođenim kulinarskim turama po gradu.
https://www.sh-tourismus.de/en/holiday-worlds/cities/luebeck-1 |
| Tiringija | Liker Goethe i Bauhaus džin – Wiegand manufaktura iz Weimara kombinira klasičan okus i moderan dizajn u boci. |
Zato što jedan članak nije dovoljan…
GERMAN.LOCAL.CULTURE – OTKRIJTE NJEMAČKU KULTURU, TRADICIJU I LOKALNU KUHINJU
ISKUSTVO I UŽIVANJE U TAJNAMA STARIH ZANATA NJEMAČKE
OD TRADICIONALNE FACHWERK ARHITEKTURE DO STREET ARTA: JEDINSTVENO OZRAČJE NJEMAČKIH GRADOVA
