Tajna dugog i zdravog života često se povezuje s načinom prehrane, a posebnu pažnju privlače takozvane „plave zone“ – područja svijeta u kojima živi neuobičajeno veliki broj stogodišnjaka. Zajedničko im je da se njihova prehrana uglavnom zasniva na cjelovitim namirnicama biljnog porijekla, dok su meso, riba i mliječni proizvodi zastupljeni u manjim količinama.
Iako se navike razlikuju od kontinenta do kontinenta, doručak stanovnika ovih krajeva uglavnom je jednostavan, nutritivno bogat i pripremljen od lokalnih sastojaka.
Japan: Riža, fermentirana soja i supa za početak dana
Na japanskom ostrvu Okinawa dan često počinje obrokom koji više podsjeća na ručak nego na klasični evropski doručak. Kuhana riža kombinira se s fermentiranom sojom, miso supom, morskim algama, svježim ili ukiseljenim povrćem, tofuom i manjim porcijama ribe.
Ovakav doručak bogat je vlaknima, proteinima i korisnim bakterijama koje doprinose zdravlju probavnog sistema.
Grčka: Domaći med, kozije mlijeko i svježi proizvodi
Na grčkom ostrvu Ikarija mnogi dan započinju šoljom biljnog čaja pripremljenog od samoniklog mediteranskog bilja. Često se konzumira i kašika domaćeg meda uz toplo kozije mlijeko.
Za doručak se služe domaći hljeb od integralnih žitarica, sir, jogurt i sezonsko povrće iz vlastitih vrtova.
Kalifornija: Zobena kaša kao omiljeni izbor
U kalifornijskoj plavoj zoni jedan od najčešćih doručaka je zobena kaša. Priprema se s voćem, bez dodatnih zaslađivača, a često se obogaćuje cimetom, orasima, bademima ili drugim izvorima zdravih masnoća.
Jednostavan obrok pruža dugotrajan osjećaj sitosti i obilje vlakana.
Zobene kaše: Idealne za brz i zdrav doručak
Kostarika: Riža i grah za energičan početak dana
Stanovnici poluostrva Nicoya često jedu kombinaciju riže i crnog graha, uz svježe voće i povrće poput avokada, paradajza, papaje i banana. Doručak se nerijetko upotpunjuje jajima pripremljenim na različite načine.
Ova kombinacija osigurava kvalitetne ugljikohidrate, proteine i vitamine potrebne za aktivan početak dana.
Italija: Skroman doručak s lokalnim namirnicama
Na Sardiniji doručak tradicionalno nije najobilniji obrok u danu. Nekadašnji pastiri dan su započinjali jednostavnim pogačama od pšeničnog brašna, domaćim ovčijim sirom i čašom mlijeka.
I danas se na trpezama mogu pronaći jednostavne kombinacije mlijeka, hljeba i svježeg sezonskog voća.
Iako se jelovnici razlikuju, stanovnike plavih zona povezuje nekoliko zajedničkih navika: jedu malo prerađene hrane, koriste lokalne sastojke i biraju jednostavne obroke bogate hranjivim tvarima. Upravo u toj jednostavnosti mnogi stručnjaci vide jedan od razloga njihove dugovječnosti.
