Zenička havana, jedna od najprepoznatljivijih tradicionalnih slastica Zenice, bila je u središtu gastroetno manifestacije održane u Hotelu „Dubrovnik“. Događaj je bio posvećen očuvanju i promociji ove autentične torte, koja već decenijama zauzima posebno mjesto u lokalnoj gastronomskoj tradiciji.

Prema dostupnim historijskim podacima, priča o zeničkoj havani započela je krajem 1960-ih godina, a od tada se njen recept i način pripreme gotovo nisu mijenjali. Upravo ta dosljednost učinila je havanu prepoznatljivim slatkim simbolom grada, prisutnim kako u slastičarnicama, tako i u domaćinstvima.

Tokom manifestacije, posjetioci su imali priliku kušati različite verzije havane koje su pripremile sedam zeničkih slastičarnica, kao i jednu iz kućne radinosti, što je dodatno pokazalo koliko je ova torta ukorijenjena u svakodnevnom životu Zenice.

Zenička havana se priprema od šlaga, bjelanaca, želatina, jaja, te mljevenih lješnjaka ili badema, u kombinaciji s linzer tijestom. Za razliku od nekih drugih varijanti ove slastice u regiji, zenička verzija ne sadrži voće, što joj daje prepoznatljivu teksturu i okus.

Danas se havana smatra ne samo kolačem, već i dijelom lokalnog identiteta, koji ima potencijal da postane snažan turistički i gastronomski brend Zenice i Zeničko-dobojskog kantona. Njena popularnost potvrđena je i velikim interesom građana, ali i kontinuiranim prisustvom u gradskoj ugostiteljskoj ponudi.

Zenička havana, poput drugih tradicionalnih specijaliteta, sve češće se prepoznaje kao vrijedno kulturno naslijeđe koje spaja gastronomiju, historiju i savremeni turizam i kao nezaobilazan slatki zalogaj za sve koji posjete Zenicu.