Kada stignu topli dani, tešku hranu prirodno mijenjamo za nešto svježije i laganije. Proljetne salate savršen su izbor za brzi ručak ili večeru, jer donose obilje vitamina i svježih okusa na vaš tanjir. Ove sedmice izdvajamo kombinacije koje spajaju sezonsko povrće i jednostavne dresinge.
Proljetne salate sa svježim povrćem i piletinom
Sastojci za jednu osobu:
- 150 g pilećeg filea
- 5 listova zelene salate
- 1 svježi paradajz
- 5-6 komada svježih šampinjona
- 4-5 maslina punjenih paprikom
- 5 kriški mlade tikvice
- 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2-3 kašike svježe iscjeđenog limunovog soka
Priprema:
- Pileći file namažite s nekoliko kapi maslinovog ulja, te pustite da odstoji malo i ispržite.
- Povrće operite i narežite, samo šampinjone očistite i ostavite cijele.
- Pred kraj kad su odresci skoro pečeni, na 3-4 minute stavite cijele šampinjone na tavu s mesom i isto tako 2-3 min tikvice.
- Kad su povrće i meso isprženi, slažite na tanjir zelenu salatu koju pokapajte s nekoliko kapi maslinovog ulja i limunovog soka, te malo soli. Na salatu slažite redom paradajz, meso, tikvice, šampinjone i narezane masline. Sve prelijte ostatkom soka od limuna.
Salata s avokadom
Sastojci:
- 4 šoljice miješane zelene salate (puterica, kristalka, rikola i sl.)
- 2 šoljice klica po izboru
- 2 srednja krastavca, nasjeckana
- 1 avokado
- 1kašika suncokretovih sjemenki
- 1 kašika sjemenki tikve
- svježi peršun
Dresing:
- 1 kašika soka od limuna
- 1/8 šoljica jabukovog sirćeta
- 1/4 šoljica maslinovog ulja
- pola kašičice senfa
- so i biber
Priprema:
- Nakon što ste oprali i narezali sve povrće, stavite ga u zdjelu sa sjemenkama, pa malo promiješajte.
- U drugoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za dresing i prelijte preko salate, te posipajte svježe nasjeckanim peršunom.
Proljetne salate ne zahtijevaju mnogo vremena niti komplikovane kulinarske vještine. Kombinovanjem svježih, lokalnih namirnica dobijate lagan obrok koji uspješno mijenja tešku zimsku hranu i vraća energiju. Male promjene u izboru dresinga ili dodavanje orašastih plodova i sira mogu od obične zdjele povrća napraviti prepoznatljivo jelo kojem ćete se rado vraćati tokom čitave sezone.
