Hljeb od suhog voća priprema se polako i strpljivo, baš kao nekadašnji zimski kolači koji su s vremenom dobijali na punini okusa. Bogat medom, jajima i krupno sjeckanim suhim voćem, ovaj hljeb što duže odstoji, to postaje bolji – sočniji, mirisniji i zaokruženijeg ukusa.
Sastojci
-
200 g glatkog brašna
-
2 kašičice praška za pecivo
-
2 kašičice cimeta
-
4 jaja
-
150 g meda
-
150 g lješnjaka
-
150 g hurmi
-
150 g suhih smokava
-
150 g suhih grožđica
-
(po želji) 150 g sitno sjeckane crne čokolade
Priprema
Jaja i med umutite pjenasto. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i cimet, pa dodajte smjesu od jaja i meda i lagano sjedinite.
Lješnjake, hurme i suhe smokve nasjeckajte na krupnije komade. Grožđice potopite u toploj vodi oko 15 minuta, ocijedite i zajedno s ostalim suhim voćem umiješajte u tijesto. Ako koristite čokoladu, dodajte je na kraju.
Četvrtasti kalup obložite papirom za pečenje, rasporedite tijesto i poravnajte površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 150 °C oko 10 minuta, zatim smanjite temperaturu na 120 °C i pecite još 50 minuta.
Pečeni hljeb ostavite da se potpuno ohladi, izvadite iz kalupa i zamotajte u aluminijsku foliju. Ostavite da odstoji najmanje jedan dan – a najbolji, puniji okus razvija nakon tri dana.
