Sa bogatom historijom, prekrasnim pejzažima i raznovrsnim kulturnim naslijeđem, Turska je primjer održive turističke destinacije. Ostvarila je značajan napredak u promociji održivog turizma kroz Nacionalni program održivog turizma i prva je država u svijetu koja razvija obavezni nacionalni program u saradnji sa Globalnim vijećem za održivi turizam (GSTC).
Krajem septembra, naša redakcija je imala privilegiju putovati duž Egejske obale, zahvaljujući pozivu Turskog ureda za kulturu i turizam.. Imali smo priliku istražiti Izmir i Denizli, prekrasnu prirodu i stoljetnu historiju, sve uz usvajanje održivih praksi.
Ključna snaga Turske leži u njenoj posvećenosti očuvanju prirodnih i kulturnih resursa, osiguravajući da ostanu netaknuti i dostupni za buduće generacije. Širom zemlje ćete pronaći širok spektar ekološki prihvatljivih smještajnih objekata, uključujući butik-hotele, kampove i planinske kuće koje se savršeno uklapaju u okolinu. Nacionalni program održivog turizma naglašava uključivanje zajednice, osnažujući lokalno stanovništvo i osiguravajući da ekonomske koristi od turizma budu ravnomjerno raspoređene među različitim sudionicima. Ovaj pristup je doprinio očuvanju kulturnog naslijeđa i kontinuiranom razvoju autentičnih i sveobuhvatnih putničkih iskustava za posjetioce. Osim toga, Turska se obavezala na očuvanje raznovrsnih ekosistema, uključujući šume, močvare i morske okoline.
Fokus na odgovornom turizmu u divljini i aktivnostima na otvorenom omogućava putnicima da istraže prirodnu ljepotu Turske, i istovremeno doprinesu njenom očuvanju. Bilo da ste zainteresovani za istraživanje drevnih ruševina, planinarenje u netaknutim planinama ili uživanje u tradicionalnoj kuhinji, inicijative održivog turizma Turske čine je privlačnom i odgovornom destinacijom za sve.
Prva stanica našeg putovanja je bio Izmir, prekrasan grad na egejskoj obali koji se sve više izdvaja kao destinacija usmjerena ka održivom turizmu, čemu svjedoči i činjenica da je od jula ove godine član GSTC-a. Kordon-šetalište uz obalu predstavlja izvanredan primjer posvećenosti građana Izmira održivosti. Ustrajno su zagovarali stvaranje zelenih površina umjesto prvobitno planirane brze ceste.. Danas je to jedna od najprepoznatljivijih lokacija u Izmiru, a zovu je i “plućima grada“. Šetalište je dugo više od devet kilometara i čitavom dužinom ima traku za bicikliste te mali električni tramvaj. Osim prekrasnog pogleda na marinu, duž šetnice ćete vidjeti i spomenike, muzeje, kafiće i restorane.
Brojni izmirski hoteli posjeduju certifikat za održivi turizam i sa velikim smo zadovoljstvom odsjeli u jednom takvom - Hyatt Regency Izmir IstinyePark. Hotel se trudi smanjiti ekološki otisak, primjenjujući mjere štednje energije, smanjujući otpad i podržavajući lokalne zajednice. Zahvaljujući ovom certifikatu, hotel osigurava da gosti mogu uživati u svom boravku na način koji je društveno i ekološki odgovoran, čineći ga odličnim izborom za putnike koji traže luksuz i istovremeno brinu o očuvanju okoliša tokom svog boravka.
Drugi dan naša je adresa bila regija Urla, u kojoj nas je oduševila „održiva gastro ponuda“.
U sklopu našeg obilaska u golf-autima, posjetili smo Uzbaş Arboretum, prostrano područje na površini od 200 hektara na kojem se uzgajaju različitih vrsta drveća, grmlja i drugog bilja. Na jednom mjestu vidjeti 250.000 palmi (čak 52 vrste) te druge tropske i suptropske biljke na otvorenom, prekrasno je iskustvo. Staklenik od pet hiljada kvadratnih metara dom je autohtonim turskim vrstama i desetinama jedinstvenih svjetskih vrsta. Osim prodaje i uvoza/izvoza, provode i naučna istraživanja, kako bi prilagodili palme i biljke plodnom tlu Anatolije. Arboretum je 1996. osnovala kompanija UZBAŞ sa ciljem kreiranja održivog poslovnog ekosistema koji poštuje prirodne i geografske vrijednosti. Posebno nas je dojmilo čak 1.500 godina staro drvo masline. U arboretumu možete kupiti izvanredno maslinovo ulje i druge organske proizvode!
U blizini arboretuma uživali smo u najukusnijoj hrani koju smo ikada probali! Urla Vino Locale je šarmantan restoran sa nevjerovatnom kulinarskom ponudom. Kuhar Ozan Kumbasar sarađuje direktno sa poljoprivrednicima u regiji kako bi povećao potencijal lokalnih proizvođača i usvojio održivi gastronomski pristup. Meni se mijenja svaki mjesec, u zavisnosti od namirnica koje su u sezoni. Ozan je također usvojio održivi pristup “zero-waste” u kuhinji tako što pažljivo procjenjuje sve dijelove svakog sastojka koje koristi u receptima, kako ništa ne bi završilo u otpadu.
Poslijepodnevne sate provodimo u šetnji šarmantnim uličicama primorskog gradića Urla. Smješten na samo nekoliko kilometara jugozapadno od Izmira, ipak nudi sasvim drugačiji ambijent i duh. Urla je poznata po prekrasnim plažama i čistim zalivima, što je čini idealnom destinacijom za one koji traže odmor uz more.
Večera u ovom pitoresknom gradiću nas je oduševila. Grčki teatar iz 20. vijeka pretvoren u restoran Hiç, priprema organske proizvode koji se uzgajaju u Hiç Olive Forest, gdje se lokalni okusi interpretiraju jednostavnim metodama uz korištenje najmodernije kuhinjske opreme.
Ono što se pronađe u šumi diktira promjenjivi sezonski meni. U kuhinji koja se temelji na konzumaciji izvorne, neobrađene i dobre hrane, ne samo da koriste organske proizvode, već prave i vlastite proizvode, od peciva preko umaka i džemova sve do sušenog mesa. Zalaganje i trud donijeli su im EcoCook certifikat.
Treći dan našeg putovanja je bio posvećen historiji i kulturi. Put nas vodi ka unutrašnjosti, prema Denizli regiji. Na putu smo posjetili drevni grad Sardis, nekadašnju prijestolnicu drevnog Lidijskog Kraljevstva, a sada intrigantnu arheološku lokaciju koja nudi uvid u prošlost. Sardis se ponosi bogatom historijom koja seže unazad do 7. vijeka prije nove ere i odigrao je značajnu ulogu u razvoju kulture i civilizacije. Jedan od njegovih najpoznatijih simbola je Hram Artemide, koji je bio ukrašen impozantnim stubovima i skulpturama koje su nekada očaravale posjetioce.
Put nas dovodi i do šarmantnog sela Birgi, koje ponosno nosi titulu UNWTO Najboljih turističkih sela. Poznato je po kulturnom naslijeđu i očuvanoj arhitekturi te tradicionalnim kućama u osmanskom stilu. Posebno se ističe kuća Çakırağe, koja je obnovljena i pretvorena u muzej. Zbog kulturnog i historijskog značaja, selo je na listi potencijalne svjetske kulturne i prirodne baštine UNESCO-a. Birgi je sjajan primjer kako se praktikuje odgovorni turizam, uključujući očuvanje historijskih građevina, podršku lokalnim tradicijama i angažovanje zajednice u turističkim aktivnostima. Birgi osigurava da ekonomske koristi od turizma budu ravnomjerno raspoređene i da okoliš ostane zaštićen.
Za kraj dana ostavljamo Buldan, slikovit gradić poznat po vijekovima staroj tradiciji tkanja. Svaka tkanina se izrađuje ručno, često korištenjem tehnika prenošenih s koljena na koljeno. Ova vještina ne samo da čuva lokalnu kulturnu baštinu, već podržava i lokalne obrtnike i porodične radionice, osiguravajući održivost lokalne ekonomije. Buldanska tradicija tkanja ima i pozitivne ekološke implikacije jer se koriste prirodni materijali, poput pamuka, svile i vune koji se boje prirodnim bojama.
Kruna putovanja su bile Pamukkale i antički grad Hierapolis. Ova nevjerovatna UNESCO-ova svjetska baština kombinuje prirodnu ljepotu s bogatom historijom. Pamukkale su poznate po plitkim bijelim terasama nastalih prelivanjem mineralnih voda i taloženjem minerala.
Iznad Pamukkala nalazi se Hierapolis, starogrčki grad poznat po dobro očuvanim ruševinama, uključujući jednu od najvećih nekropola u Turskoj, dva rimska kupatila, bizantskim kapijama, velikim teatrom, kao i Arheološkim muzejom. U kompleksu je i Kleopatrino kupatilo, čuveni bazen poznat po bogatoj historiji i toplim termalnim izvorima s visokom koncentracijom minerala. Legenda kaže da je egipatska kraljica Kleopatra koristila ove termalne izvore za svoju njegu i ljepotu
U posljednjim decenijama mnogo se radi na očuvanju ove prirodne i historijske baštine. Prije upisa na UNESCO-vu listu, slaba regulacija i veliki broj turista, gradnja turističke infrastrukture i okolnih gradova doveli su do degradacije i manjeg protoka termalne vode terasi. Upravo zbog toga veći broj bazena, pogotovo u zavisnosti od sezone, danas nema vode. Vlasti su, u saradnji sa UNESCO-om, poduzele mnoge mjere kako bi zaštitile područje. Usvojeni su strogi zakoni o urbanizaciji i pažljivo se upravlja protokom termalne vode, kako bi se ostvarila ravnoteža između očuvanja prirodne ljepote i ispunjenja potreba turizma. Pristup terasama je ograničen na određene staze, po terasama se može hodati isključivo bez obuće, a pristup je pojedinim dijelovima zabranjen, kako bi se spriječila daljnja oštećenja. Ovo je dobar primjer zašto je odgovoran i održiv pristup turizmu neophodan kako bismo sačuvali ovakve bisere od propasti.
Ova turistička ruta je pravi pokazatelj kako putovanja mogu zadovoljiti sve naše ukuse, a i dalje imati pozitivan utjecaj na okolinu i lokalnu zajednicu. Arheološke lokacije poput Sardisa i Hierapolisa ističu važnost čuvanja naše kulturne baštine za buduće generacije. Održavanjem i zaštitom historijskih i prirodnih mjesta osiguravamo da ljudi iz cijelog svijeta mogu i dalje u njima uživati i cijeniti ih, doprinoseći kulturnom obogaćivanju, ali i očuvanju kulturne baštine naše planete. Odgovorno upravljanje takvim lokacijama svjedoči o harmoničnom odnosu između historije, kulture i održivosti, naglašavajući važnost čuvanja naše prošlosti za održiviju budućnost.
