Travnički sir dobio je rješenje o zaštiti geografskog porijekla, što će omogućiti jačanje njegovog identiteta i tržišnog položaja.
Oznaka geografskog porijekla garantuje potrošačima autentičan proizvod iz regije sa očuvanim tradicionalnim metodama.
Načelnik Travnika Kenan Dautović rekao je ranije kako je ovo prva zaštita geografskog porijekla ove vrste na području općine Travnik u cilju zaštite poljoprivredne proizvodnje, ali i doprinosa ruralnom turizmu, koji u narednom periodu planiraju, kako je istaknuo, razvijati na istočnoj strani padina Vlašića.
Dodao je i da nastavljaju sa zaštitom proizvoda, ali i životinja koje unikatno žive na području Travnika.
Zaštitom travničkog sira u trgovačkim lancima u svijetu više neće biti sireva danske, turske, nizozemske ili neke druge proizvodnje, a koji nosi naziv travnički sir.
Projekt zaštite travničkog sira realiziran je u suaradnji s Institutom za prehrambene tehnologije Poljoprivredno-prehrambenog fakulteta Univerziteta u Sarajevu, a inicijativu je podržalo i Ministarstvo poljoprivrede, vodoprivrede i šumarstva Srednjobosanskog kantona.
Nakon priznanja u BiH, očekuje se i registracija na tržištu Evropske unije.
Njihovo veličanstvo – bosanskohercegovački sirevi
