Ovdje, u bosanskoj kafani Miris dunja, koja je dobila naziv po istoimenom filmu koji se snimao u istoj baščaršijskoj ulici – Čizmedžiluku, gdje se i ona nalazi, svi se osjećaju u svom na i svom.
Piše: Elma Zećo
U starom dijelu Sarajeva nalazi se značajan broj kafanica u kojima možete doživjeti suštinu ceremonije ispijanja kafe. Napitak bez kojeg dan ne može početi razlog je za okupljanje ljudi i razgovor o životu. Ipak, među njima ima i jedno mjesto, koje ne samo da predstavlja duhovno mjesto kafe, nego je i ambijent u kojem će se – uprkos tome što je isključivo bosanski – kako lokalci tako i stranci osjećati kao da pripadaju istoj priči.
Recimo, kada dođe hrvatska pjevačka zvijezda Toni Cetinski, on obično sjedi na spratu, u ćošku, odakle se kroz prozor vidi krov Begove džamije. Brojne su druge javne i poslovne ličnosti koje rado dolaze u Miris dunja. Osvojila ih je vjerovatno harmonična atmosfera, koja je rezultat vizuelnog izgleda ambijenta, laganih muzičkih tonova i energije koja njime struji. Ni omladina nije imuna na Miris dunja. Mladi dolaze u grupama, jer se ovdje vole družiti. No, koliko god ljudi bilo u jednom trenutku, bez obzira što je prostor mali, mirno je i niko ne ometa nikog.
To je ono što je želio Sarajlija Edib Čengić, kompozitor i tekstopisac, kada je svoju bosansku kafanu otvarao prije pet godina. U životu se bavio različitim poslovima, ali od svega što je napravio reći će da je Miris dunja njegov najdraži projekat.
“U Evropi se kaže Željo je za ćevape, a Miris dunja za bosansku kafu”, govori ponosno Edib, nastavljajući: “Kako idem u starost, ovdje mi je sve ljepše i ljepše. Ima nešto što podstiče naše duše dok smo tu. Tako kažu i naši gosti.”
Vizije vlasnika bile su ključne prilikom pripreme ovog ugostiteljskog objekta. Planiranje njegovog konačnog izgleda započeo je sa starinskim tipom lustera, koje je pronalazio po antikvarnicama, da bi se sve ostalo što je kasnije urađeno njima prilagođavalo.
Tripadvisor prošle godine je dodijelio Certifikat izvrsnosti bosanskoj kafani Miris dunja.
U Mirisu dunja dominiraju topli materijali, nema mesinga, velikih brendiranih frižidera, pod je u obliku kaldrme, a i TV plazma na zidu postavljena je u ukrasni drveni prozor kojeg su izradile zanatlije, baš kao i cjelokupni namještaj s alternativnim dekoracijama.
Najljepše je ljeti. Ispred kafanice otvori se bašta sa stolovima, kojih, posebno za Ramazan, nikada nije dosta, jer se uz uživo muziku sjedi do kasnih noćnih sati. I dok je vrelim danima Miris dunja poznat po okrepljujućem napitku – bozi, te prirodnim sokovima od mente i ruže, zimi je najtraženiji njegov napitak za hladne dane – salep.
Sve što odlučite probati, bit će ukusno onoliko koliko i miriše. Svakako, uz to za vaš sto stiže i gratis doza inspiracije.
