Šnenokle su specijalitet austrijske kuhinje, koji se u tolikoj mjeri udomaćio u našim krajevima da ga smatramo tradicionalnom poslasticom. Lagane poput oblaka, sa nježnim snijegom od bjelanaca koji pluta u toploj vanilija kremi, uvijek su bile posebna poslastica na porodičnim stolovima. Iako izgledaju profinjeno, priprema je jednostavna, a rezultat je desert koji osvaja na prvi zalogaj.
Sastojci:
1 l mlijeka
5 jaja
3 vanilin šećera
6 kašika šećera
1–2 kašikice brašna
naribana čokolada
Priprema:
U većem loncu zagrijati mlijeko, dodati jedan vanilin šećer i dvije kašike šećera te pustiti da prokuha.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg. Kašikom oblikovati nokle i spuštati ih u lagano kipuće mlijeko. Kuhati svaku noklu 20–30 sekundi sa svake strane, zatim ih vaditi šupljikavom kašikom u dublju zdjelu.
Žumanjke u posebnoj posudi umutiti sa preostalim šećerom, brašnom i dva vanilin šećera. Dodati nekoliko kašika toplog mlijeka kako bi se dobila glatka, tekuća smjesa. Dobivenu kremu polako uliti u mlijeko uz stalno miješanje i kuhati još 2–3 minute, dok se ne zgusne.
Vruću kremu pažljivo preliti preko kuhanih bjelanaca. Posuti naribanom čokoladom i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a potom staviti u frižider na nekoliko sati.
Po želji, na dno zdjelica prije sipanja šnenokli može se poredati sloj keksa.
