Tufahije – na kraljevskom tronu lahkih poslastica

Sastojci:

Za 5 tufahija:

• 5 jabuka (delišes),
• 500 g šećera ,
• 0,5 I vode,
• kesica vanilin šećera ,
• 0,25 I skorupa ili slatkog kajmaka,
• 150g šećera ,
• 100 g oraha,
• 50 g badema i limunova kora.
• Ako nema skorupa, onda uzeti pavlaku (vrhnje).

Priprema: 

Za tufahije su najbolje jabuke delišes (zlatni) koje se kuhanjem neće raspasti. Za tufahije mogu se uzeti i druge vrste jabuka, ali takve koje će prilikom kuhanja ostati cijele.

Pola litre vode, 500 g šećera i kesicu vanilin šećera sastaviti u posudu i prokuhati, jabuke tanko oguliti i izbušiti rupu kroz sredinu i staviti u posudu sa vodom i šećerom i kuhati 8 minuta.

Okrećite ih dok se kuhaju. Jabuke ne smiju biti prekuhane jer kad ih izvadite na tanjir i dok se ohlade one će još malo nadoći i biti mekanije.

Zatim jabuke puniti ranije pripremljenim filom od mljevenih oraha, badema, slatkog kajmaka i šećera .

Masa se pripremi tako da se sastave mljeveni orasi , bademi i slatki kajmak i izmiješaju.
Prilikom serviranja punjene jabuke ukrasiti ostatkom slatkog kajmaka i trešnjom ili džemom.

Serviraju se hladne.