Kad god se okupljamo – bilo u prirodi, na roštilju u bašti ili uz porodični ručak – jedno jelo uvijek se nekako nađe u centru pažnje: ćevapi. Donosimo vam recept za ćevape, omiljeni klasik domaće kuhinje, jer zašto da ne, možda je baš danas pravi dan da zamirišu s vašeg tanjira.
Foto: Pixabay
Ako želite da ćevapi koje pripremite kod kuće mirišu i imaju ukus kao iz najbolje ćevabdžinice – tu smo da vam pomognemo. Donosimo vam originalni recept za ćevape koji garantuje meke, sočne i aromatične zalogaje, idealne za svako druženje.
2 kg sitno mljevenog mesa (najbolja kombinacija: 1,5 kg junetine ili teletine + 500 g janjetine ili ovčetine)
5 čehni bijelog luka
10 g sode bikarbone
20 g soli
100 ml vode
50 ml mineralne (gazirane) vode
1–2 kašičice bibera (po ukusu)
Bijeli luk protisnite ili sitno nasjeckajte, pa ga pomiješajte sa 100 ml vode i kratko prokuhajte. Ohladite vodu s lukom, pa je zajedno s mineralnom vodom, solju i biberom prelijte preko mesa. Dobro izmiješajte smjesu – rukama ili mikserom za meso – i ostavite je da odmara. Najbolje preko noći u frižideru, a ako nemate toliko vremena, barem tri sata.
Nakon toga, sodu bikarbonu razmutite u malo vode i dodajte mesu. Ponovo dobro izmiješajte. Kada masa postane kompaktna, formirajte ćevape – kako god vam je najlakše – rukom, pomoću kalupa ili špricom. Pokrijte ih prozirnom folijom i vratite u frižider na sat vremena.
Najukusniji su kad se peku na jakoj vatri, direktno na roštilju. Kad zamirišu – znate da su gotovi!
Ćevape servirajte u somunu ili lepinji, uz ono što vam srce poželi: kajmak, ajvar, crveni luk ili svježi kupus. Uživajte u svakom zalogaju!
Zato što jedan članak nije dovoljan…
VJEČNA DEBATA: ČIJI ĆEVAPI SU BOLJI I UKUSNIJI
BANJALUČKI ĆEVAPI SVOJU SLAVU I OKUS DUGUJU JEDNOM ITALIJANU
